青いトマトのピクルス
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摘果したトマトもピクルスで美味に！
青いトマトを摘果したり、枝が折れて泣く泣く処分していませんか？
青いトマトはピクルスにすると、とっても美味しいおつまみ＆おかずになります！
■青いトマトのピクルス
青いトマトを使った簡単ピクルスです。
摘果したり落ちたトマト、グリーントマトなどに、
ちょっと手を加えるだけで驚くほどの美味しさに♪
甘みの少ない青いトマトをピクルスにすると、
青臭くなく爽やかな味わいが楽しめます。
●材料
・青いトマト……適量
・酢……300ｃｃ
・水……100ｃｃ
・砂糖……100ｇ
・塩……小さじ2
・ローリエ、唐辛子、バジル、ニンニク……お好みで適量
●作り方
1.トマトはよく洗い、ヘタを取る。
大玉は5ｍｍ幅のスライスにし、ミニトマトは半分か四つ割りにする。
*ここでトマトに塩をふり15分程度待って、
キッチンペーパーで水分をきれいに取ると、さらに美味です。
2.小鍋に酢・水・砂糖・塩を入れて火にかけ、砂糖がとけるまで混ぜる。
一度沸騰したら火を止め、冷ましておく。
3.消毒したビンなどに切ったトマトを入れ、冷めたピクルス液を加え、
お好みでローレルや唐辛子、バジル、ニンニクなども加える。
4.ビンにフタをし、半日～1日経った頃から食べられます。
左が大玉トマト、右が中玉トマト、さっぱりしていてビールにも合います。
保存は冷蔵庫でします。
*詳しいトマトの栽培方法は、下記をご覧ください。
・トマト プランターの育て方
・トマト 地植えの育て方
・ミニトマト プランターの育て方
・ミニトマト 地植えの育て方
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